Schlagwort: kurdische küche
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Rezept für Sesamfladenbrot aus Kurdistan
Ein kurdisches Brotrezept aus Mossul im Irak: Hefeteig, Schwarzkümmel und jede Menge Sesam ergeben köstliche Brötchen oder kleine Fladenbrote
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Tepsi Badinjan – irakisches Ofengemüse mit Aubergine & Lamm vom Blech
Tepsi Badinjan: Arabisches Ofengemüse mit Aubergine und Lammfleisch. Ein authentisches irakisches Rezept aus der Kindheit meines Vaters in Baghdad.
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Arabischer Lammtopf mit Bamia (Okraschoten)
Lammfleisch und ich – wir haben eine innige Beziehung. Beziehungsweise hätten sie sehr gerne. Leider fehlt mir in Berlin-Friedrichshain immer noch ein Supermarkt mit arabischen Produkten und einem angeschlossenen, guten Metzger. Stattdessen kann ich mich mit Asia-Shops totwerfen. Was natürlich auch seinen Vorteil hat, da wir gerne auch asiatisch kochen und sich hier viele Produkte…
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Mal wieder was aus der arabischen Ecke: Hummous
Mit Kichererbsen kann man in der Küche allerhand Köstliches anstellen. In diesem Falle wurden sie zu Hummous transformiert, einem leckeren arabischen Dip – garantiert vegetarisch und laktosefrei.
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Baba Ganoush – Auberginencreme zum Tunken
Rezept aus dem wilden Kurdistan: Baba Ganoush – Auberginencreme