Schlagwort: Irak
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Atraf al-tib – eine Gewürzmischung aus dem arabischen Mittelalter
Atraf al-tib – eine arabische Gewürzmischung aus dem Hochmittelalter, inspiriert von dem syrischen Kochbuch „Scents and Flavors“ (Al-Wusla ila ‚l-Habeeb) aus dem 13. Jahrhundert.
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Rezept für Sesamfladenbrot aus Kurdistan
Ein kurdisches Brotrezept aus Mossul im Irak: Hefeteig, Schwarzkümmel und jede Menge Sesam ergeben köstliche Brötchen oder kleine Fladenbrote
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Arabischer Lammtopf mit Bamia (Okraschoten)
Lammfleisch und ich – wir haben eine innige Beziehung. Beziehungsweise hätten sie sehr gerne. Leider fehlt mir in Berlin-Friedrichshain immer noch ein Supermarkt mit arabischen Produkten und einem angeschlossenen, guten Metzger. Stattdessen kann ich mich mit Asia-Shops totwerfen. Was natürlich auch seinen Vorteil hat, da wir gerne auch asiatisch kochen und sich hier viele Produkte…
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Ab ins Mittelalter – Rishta bi Adds: Arabische Butternudeln mit Hülsenfrüchten
Buttriges, arabisches Soulfood trifft auf die arabische Küche im Mittelalter. Das Kochbuch „Kitab al Tabikh“, von Al-Baghdadi ist mir in die Hände gefallen.